ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом помой и осуши перец, после чего помести его в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекай перец в течение получаса, а затем достань из духовки, слегка остуди и помести на несколько минут в целлофановый пакет (это необходимо сделать для того, чтобы легче было очистить перец от верхней пленочки, которую трудно разжевать).

Чтобы зря не терять время, пока перец будет запекаться, можно пожарить кабачки.

Помой и нарежь кабачок тонкими кольцами.

Далее измельчи кинзу с чесноком и добавь всё это к еще горячим обжаренным ломтикам кабачка.

Полей кабачки бальзамическим уксусом, хорошенько перемешай все ингредиенты и оставь кабачки мариноваться в течение 15 минут.

В это время нарежь помидоры на дольки, а также очисти и нарежь перец на крупные кусочки.

Смешай все овощи в одной большой миске, добавь к ним оливковое масло, соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешай салат

Выложи рукколу на сервировочное блюдо, а сверху — готовый салат.