Слоистые, ароматные, сытные и  вкусные печеночные торты с легкостью разнообразят твое повседневное меню и понравятся даже тем, кто на дух не переносит печень.

Какой бы рецепт приготовления печеночного торта ты ни выбрал, не забудь перед приготовлением ознакомиться с нашими полезными рекомендациями.

Перед приготовлением торта хорошо очисти печень. Аккуратно вырежи пленки и кровяные протоки.

Чтобы печень в готовом блюде не горчила, вымочи ее в молоке 1–2 часа. Благодаря этому не будет чувствоваться кровяного привкуса, горечи и посторонних запахов.

Если готовка из свиной печени кажется тебе сложной, попробуй заменить ее на куриную. Куриная печень не капризна, не горчит, готовится очень быстро и ты не будешь опасаться, что где-то не пропеклось.

Печеночный торт с кабачками

Этот печеночный торт отличается от привычных тортов тем, что слои полезного субпродукта чередуются с не менее полезными оладьями из сезонных кабачков, а калорийный майонез заменен на нежный сливочный соус с изумительным чесночным ароматом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г кабачков

500 г куриной печени

4 яйца

150 г муки

0,5 ст. сметаны (15%-й жирности)

100 г твердого сыра

100 г чеснока

2 ст. л. растительного масла

1 пучок зелени

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымой кабачки, натри на крупной терке и отожми лишнюю жидкость из получившейся кашицы.

Добавь к кабачкам яйца, 75 г муки и соль. Тщательно перемешай кабачковое тесто.

На разогретую сковороду влей немного растительного масла и обжарь кабачковые блины на среднем огне. Из указанного количества ингредиентов получится 3–4 больших блина.

Промой печень, очисти от пленок и измельчи с помощью мясорубки или блендера. Добавь оставшуюся муку, 2 яйца и соль по вкусу. Хорошенько перемешай.

Из получившегося теста на разогретой сковороде обжарь 3–4 печеночных блина большого диаметра.

Смешай сметану с измельченным чесноком и зеленью с помощью блендера.  Соус для печеночного торта готов!

Поочередно выложи кабачковые и печеночные блины друг на друга, обмазав каждый слой чесночным соусом и посыпав тертым сыром. Подавай  вкусный печеночный торт охлажденным, украсив измельченным яичным желтком и зеленью.

Если после приготовления торта у тебя останется немного печени, можно приготовить из нее салат «Ромашка». Он совсем простой, но подача точно порадует глаз.

Торт из печени с морковью и сырным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНОВ

600 г печени

2 яйца

2 ст. л. сметаны

100 мл молока

1 ч. л. соли

80 г муки

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. итальянских трав

1/2 ч. л. красного сладкого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

150 г твердого сыра

150 г майонеза

1 небольшая морковь

3 яйца

1/2 ч. л. итальянских трав

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печень тщательно промой, очисти от пленок, жира и измельчи с помощью блендера или мясорубки. Перелей в глубокую миску.

К измельченной печени добавь яйца, сметану, соль, итальянские травы и сладкий красный перец. Хорошенько перемешай.

К получившейся смеси добавь просеянную муку и молоко. С помощью венчика замеси жидкое однородное тесто для блинов. Если тесто получается слишком густым, добавь еще немного молока.

Дай тесту постоять 20–30 минут, а после добавь 2 ст. л. растительного масла, перемешай.

Обжарь блины на разогретой сковороде с обеих сторон до румяности. Из указанного количества ингредиентов получается 12–13 тонких печеночных блинчиков.

Пока блины остывают, приготовь крем. Сыр натри на крупной терке. Морковь и яйца отвари, измельчи и добавь к сыру.

Добавь майонез, пряности и взбей с помощью блендера до однородности. Крем готов!

Промажь блины получившимся кремом, укладывая друг на друга. Тщательно смажь бока и верх торта, а затем отправь в холодильник на 2 часа для пропитки.

Готовый торт укрась зеленью, разрежь на порционные кусочки и скорее подавай к столу. Приятного аппетита!

 

Печеночный торт с гречневой мукой

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 яиц

1 кг печени

5 ст. л. гречневой муки

2 ст. л. крахмала

300 мл. молока

соль, чеснок, майонез и перец по вкусу

растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промой, обсуши и пропусти через мясорубку печень, а потом дополнительно измельчи ее блендером.

Добавь яйца, молоко, соль и перец, перемешай и постепенно всыпай муку и крахмал.

Даем тесту полчаса постоять, после чего жарь на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде печеночные блины до легкой золотистости.

Готовые блины остуди и перемажь майонезом, смешанным с несколькими зубчиками чеснока. Дай пропитаться и подавай, нарезая порционными кусочками.

Приятного аппетита!

 

Печеночная запеканка «по-царски»

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г печени

120 г манки

1 яйцо

120 мл молока

3 луковицы

3 моркови

сушеный базилик, прованские травы, соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

150 г сыра (по желанию)

толченые сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пропусти любую выбранную тобой печень (самый нежный вкус получается с куриной) через самые мелкие отверстия мясорубки.

Добавь манку и молоко, перемешай. Следом добавь яйцо, любимые специи и хорошенько взбей. Оставь фарш настояться.

Нарежь полукольцами лук, натри на терке морковь. Обжаривай овощи до мягкости. Посоли и поперчи.

Выстели фольгой форму для запекания. смажь ее растительным маслом и посыпь сухарями.

Первым слоем выложи половину обжаренных овощей.

Затем вылей половину печеночного фарша, сформируй слой тертого сыра, вылей вторую половину фарша и выложи остаток овощей.

Отправь форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час и 20 минут.

Благодаря фольге запеканка легко извлекается из формы. Подавать ее можно как горячей, так и холодной.

Приятного аппетита!

 

Легкий печеночный тортик

ИНГРЕДИЕНТЫ

500–700 г печени

70 г овсянки

3 яйца

2 луковицы

молоко (сколько пойдет)

перец и соль по вкусу

200 г жирных сливок

сок лимона

пару зубчиков чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замочи овсянку в молоке.

Пропусти печень вместе с овсянкой через самую мелкую насадку на мясорубке.

Добавь в фарш яйца, перемешай до однородности и приготовь блинчики.

Взбей сливки, добавь сок лимона и пропущенный через пресс чеснок, поперчи.

Выложи блинчики друг на друга, смажь сливочным кремом, сверху оформи торт зеленью, дать настояться полчаса перед подачей.

Приятного аппетита!