Не будем долго ходить вокруг да около и лишь поощрим твое желание приготовить этот чудесный десерт. Торт тирамису в домашних условиях с маскарпоне нам подсказал итальянский мастер Лука Монтесино, а значит, здесь обязательно будут нюансы. Так почему бы во всё многообразие тортов тирамису не добавить еще один уникальный вариант?
© Pixabay
ТОРТ ТИРАМИСУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ
- 500 г маскарпоне
- 400 мл жирных сливок (< 30%)
- 250 мл кофе эспрессо (можно растворимый)
- 50 г несладкого порошка какао
- 200 г обычного сахарного печенья
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 8 яичных желтков
- 300 г сахара
- 100 мл воды
- 1 ч. л. ванильной эссенции
Торт тирамису в домашних условиях
- Последовательность не должна показаться сложной. Сначала на небольших оборотах взбивай миксером желтки. Параллельно приготовь сироп из воды и сахара, готовность наступает, когда сироп начинает загустевать. Включай миксер на более высокие обороты и постепенно вливай сироп в желтки. Продолжай, пока крем не остынет.
© Depositphotos - Яичный крем пока отставь в сторону и теперь взбей охлажденные сливки, но остановись за минуту до завершения. В отдельной посуде размягчи маскарпоне (можно сделать ложкой или лопаткой) добавь желтки и тщательно перемешай. Вот теперь добавь сливки и перемешивай, пока не получится однородный и воздушный крем.
- Отдельно свари кофе и дай ему полностью остыть. Обмакивай в него сахарное печенье и укладывай в заранее приготовленную форму, затем накладывай крем и так слой за слоем, пока не закончатся ингредиенты. Осталось поставить торт в холодильник минимум на пять часов, а лучше на всю ночь. Перед подачей обязательно хорошенько посыпать торт порошком какао. Готово!
От редакции
По твоему желанию в кофе можно добавить любой сироп, ликер или же просто сахар. Лука Монтесино в оригинальном рецепте использует савоярди, и ты тоже можешь последовать его примеру. В этом случае делай не менее двух слоев печенья. В нашем получается четыре слоя. Несмотря на это, готовый десерт отлично держит свою форму.
Напиши в комментариях, удался ли торт тирамису в домашних условиях по нашему рецепту? Обязательно поделись впечатлениями о вкусе, а затем оцени еще один рецепт, как приготовить десерт тирамису еще проще и еще быстрее. Желаем приятного аппетита!
Добавить комментарий